CZEKOLADOWA NIEDZIELA

A jak mija Wasza niedziela Kochani?

Jeżeli też jak ja lubicie nieprzyzwoicie czekoladowe ciasteczka Brownie nie martwcie się, od czasu do czasu każdy może sobie na nie pozwolić tym bardziej jeżeli przygotujemy je sami ze zdrowych, sprawdzonych składników.

Ciasteczka są niezwykle proste w przygotowaniu, pięknie wyglądają i zachwycają czekoladowym zapachem. Nie da się być wobec nich obojętnym.

Składniki:

1 kostka masła

½ szklanki cukru trzcinowego (lepiej użyć ksylitolu, erytrytolu lub miodu)

¼ szklanki kakao (najlepiej kakao odtłuszczone z obniżoną zawartością tłuszczu)

1 jajko (najlepiej w temperaturze pokojowej)

1 szklanka jasnej mąki orkiszowej (doskonała do naleśników, ciast i pierogów)

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody (dodajemy ją na sam koniec)

1 łyżka extraktu waniliowego (lub cukier waniliowy)

szczypta soli

0,5 tabliczki posiekanej gorzkiej czekolady

Wersję podstawową przepisu opcjonalnie można wzbogacić dodając garść ulubionych orzechów. Pyszne będą także z suszonymi owocami lub rodzynkami. Za każdym razem można je robić w innej wersji.

Wykonanie:

1. Masło rozpuszczamy w rondelku, następnie dodajemy kakao. Kiedy składniki połączą się i utworzą jednolitą masę dodajemy cukier (ja użyłam erytrytolu) a następnie całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Do ostudzonej masy dodajemy pozostałe składniki po czym ponownie mieszamy wszystko razem. Następnie wrzucamy posiekaną gorzką czekoladę lub opcjonalnie ulubione orzechy i rozprowadzamy je w masie czekoladowej. Jeżeli macie więcej czasu możecie ją schłodzić w lodówce przez około 30 min. lub 10 min. w zamrażarce.

3. Z utworzonej masy formujemy niewielkie kulki. Pamiętajcie o tym aby pomiędzy nimi zostawić po kilka centymetrów wolnego miejsca. W trakcie pieczenia zmienią się one w płaskie ciasteczka.

4. Pieczemy je w temperaturze 175 ˚C przez 10 min po czym wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy na jakiś czas, aby ostygły i stężały.

Proponuję od razu zrobić podwójną porcję, ponieważ ciastka znikają w bardzo szybkim tempie.